如何用酸奶机制作酸奶?

2019-09-01 导读

酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。原料:纯牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g(1小袋)工具:酸奶机做法:1.将酸奶机...

酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。

原料:纯牛奶……………………………………1000ml

核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g(1小袋)

工具:酸奶机

做法:1.将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。

2.将纯牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶机内胆容器中。

3.加入核仁格酸奶菌粉1g,充分搅拌均匀。

4.酸奶机插上电源,工作6-8小时,见酸奶呈凝固状即可。

5.做好后可以放置冰箱冷藏24小时,风味更好,可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。

注意事项:1.核仁格菌粉需冷冻保藏,做之前先放置室温下15分钟。

2.发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。

3.酸奶机内胆容器用开水消毒,不要用化学药剂消毒

4.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。

5.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。

6.自制酸奶保质期为2~3天。

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